Selvom det generelt er nyttigt at præsentere en klart defineret stil på ølmærker, er der undtagelser - stilarter, der kan forårsage lidt mere forvirring. IPA'er og stouts er ret standard i disse dage, og det samme gælder de 'kejserlige' eller 'dobbelte' gentagelser af disse tilbud. Forbrugerne forstår, hvad de kan forvente - at 'dobbelt' betyder to gange den samlede oplevelse med hensyn til smag, styrke og intensitet af profilen. Så hvad sker der, når folk støder på en tripel? Vil det få dig til at forbrænde ved første sluge fra sensorisk overbelastning?

Det sker naturligvis ikke, men jeg spekulerer på, hvor mange mennesker der viger tilbage fra stilen og tænker, at det bliver alt for overvældende. Det er en skam, for selvom disse øl ikke har kort styrke, repræsenterer de nogle af de mest komplekse og veludformede øl, der findes i dag.

Tripel er en klassisk belgisk Trappist-stil, der siden har fundet respekt og fortolkning fra bryggerier over hele verden. Navnet stammer fra en del af brygningsprocessen, hvor bryggerier bruger op til tre gange mængden af ​​malt end standard Trappist-øl, hvilket resulterer i det stærkeste valg i producentens sortiment.

Disse bryggerier er store og kraftfulde med tykke, skummende hoveder og intense aromaer og smag, der ikke er for svag af hjertet.

Disse bryggerier er store og kraftfulde med tykke, skummende hoveder og intense aromaer og smag, der ikke er for svag af hjertet. Noter af belgisk gær og maltet sødme kombineres med balancerende bitterhed og alkoholholdig bid. Selvom det typiske alkoholinterval er mellem 8–12% abv, opnår de bedste balance, så det er ikke så mærkbart, som man kunne forestille sig. I stedet bidrager det med en subtil varme og cremet struktur til mundfølelsen.

Jeg har også inkluderet en håndfuld anmeldelser for en anden belgisk stil, belgisk blege øl. Nogle gange mærket som 'blonde' øl, tilbyder de generelt lignende maltdominerende profiler som tripels, men med mindre intensitet og styrke og registreres ofte hvor som helst fra 4–7% abv.

Dumbass!

Westmalle Tripel (Tripel Westmalle, Belgien) $ 6/330 ml, 98 point. Tripels bliver ikke mere autentiske end dette klassiske belgiske bryg. Det er straks attraktivt med en rig, gylden farve og et skummende off-white hoved, der kan prale med fremragende fastholdelse og efterlader smukke snørebånd med hver slurk. Buketten er levende og æstetisk med fremadrettede noter af banancreme-tærte, abrikos, bagningskrydderi og turbinadosukker, alt sammen indrammet af en sur søm af orange essens. Den cremede, mundfyldende gane tilbyder mere af det samme med yderligere noter af tørret mango, fersken og ananas samt antydninger af kanel, peber og citronskal, der gennemføres til den lange, behageligt opvarmende finish.

Unibroue verdens ende (Tripel Unibroue, Canada) $ 10/750 ml, 96 point. Ignorer det alarmerende navn - la fin du monde betyder “verdens ende” - og betragt denne canadiske tripel som en ægte øjenåbner for skønheden i den klassiske belgiske stil. Det hælder en forbløffende, tåget guldfarve med et cremet hvidt hoved, der hænger rundt et stykke tid og efterlader klæbrig snøring med hver slurk. Buketten er fremad, men elegant, med rene, veldefinerede dufte af bare moden hvid fersken, abrikos og banan, alt støvet med krydrede accenter af koriander, fed og hvid peber. Det er bemærkelsesværdigt afbalanceret, alkoholen næppe mærkbar, bortset fra en subtil varme på finishen og en dejlig rundhed i ganen. Smag af biscuity malt, honning dryppet banan og mere citronolie gennemføres til den dvælende finish.

Venstre hånd brygning Co. St. Vrain Tripel Ale (Tripel venstre hånd brygning Co., CO) $ 15/22 oz, 90 point. Denne rige, fyldige bryg er fyldt med tætte aromaer og smagsstoffer af candsukker, bagekrydderi, bare moden plantain og Granny Smith. Ganen er overraskende lys og lys og tilbyder medium kulsyre og en subtil bitterhed, der løfter finishen. Alkoholen er godt integreret og næppe mærkbar, hvilket gør dette til en farligt drikkelig tripel, der bedst deles med venner og mad parrer den med stegte svinekoteletter eller en god skarp Cheddar.

Victory Golden Monkey (Tripel Victory Brewing Company, PA) $ 14/12 oz 6 pakke, 90 point. Dette er en fed, fyldig, cremet øl, som en tripel skal være. En smuk klar orange-guldfarve i glasset, det åbner med en varm buket krydret appelsin, honning og tangy hvede. Mundfølelsen er rund og generøs med en sød krydret-citrus-smag, der er indrammet af blødere antydninger af kaprifolium, hvid te og ingefær. Finishens varme og krydderi løfter de modne smag og let tyktflydende tekstur fra ganen.

Belgisk blek ale

Chimay White Tripel (Tripel Bières de Chimay, Belgien) $ 8/12 oz, 91 point. Et klassisk trappistbryggeri, Chimays øl er bestemt kendt og bredt tilgængeligt i hele USA, og deres hvide aftapning er en værd at tjekke ud. Det hælder en lys gyldenbrun farve med et solidt, brunt hoved, der hænger pænt. Gæragtige, aromatiske aromaer fører buketten med understøttende antydninger til bagning af krydderi, rå dej, banan og tropisk frugt, der er moden. Mundfølelsen er cremet og plys med en afbalanceret alkohol, der næppe mærkes på den tørre og overraskende mildt bitre finish.

Kaptajn Lawrence flydende guld (belgisk blege kaptajn Lawrence Brewing Co., NY) $ 11/12 oz 6-pak, 90 point. Denne hæfteklammer i Westchester, NY hælder en strålende guldfarve med ekstraordinær klarhed og et dejligt hvidt hoved, der falder til anstændig snøring. Maltprofilen er på forhånd på næsen med fremadrættende dufte af ren kiks og krakker sammen med yderligere noter af lige tørret hø, citron, banan og krydret gær. Et strejf af vild funk udfolder sig hele vejen igennem med en subtil dyrefølelse og sur twang, der opdaterer ganen. Den mellemkropede mundfølelse løftes med rigelig kulsyre, mens finishen er tør og krydret.

Leffe Blonde (belgisk blege ale Abbaye de Leffe, Belgien) $ 11/12 ounce 6 pakke, 87 point. Dette er en tilgængelig, letdrikkende blondine, der helt sikkert behager en bred vifte af ganer med sin glatte mundfølelse og subtile overordnede karakter. Svag aroma og smag af fed, hvid peber og friskbagt brød danser på næsen og ganen, løftet af medium kulsyre. En langvarig malt sødme dvæler ved finishen. Et godt valg til asiatisk udtagning, især retter med lidt krydderi, da ølens sødme vil blive pænt partner med subtil varme.