Selvfølgelig, vodka og gin kan se ens ud, alt klart og sprødt i glasset. De bruges også i nogle af de samme drinks - især ikonisk martini . Men bartendere har stærke meninger om, hvilken spiritus der er bedst. For at sætte denne ældgamle debat til ro, nåede vi ud til professionelle for at besvare det altafgørende spørgsmål: Ville vodka eller gin vinde i en smackdown?

Det bliver en kæmpe kamp. Lad os gøre os klar til at rumle!

Vodka vs. Gin: Hvad er forskellen?

Med et ord er den største forskel mellem vodka og gin enebær. Der er mere til det end det (vi kommer til detaljerne om dyb dykning senere), men som minimum har vodka normalt en tendens til at have en neutral smagsprofil, mens gin er smagt til med fyrretræ-y enebær, blandt andre botaniske ingredienser. Ofte dikterer forskellen i disse smagsvarianter, hvordan barproffer vælger flasker og blander dem i drinks.

'Vodka er alsidig og blandes godt med de fleste ingredienser,' forklarer David Velasquez, drikkevarechef for Miamis Roystone Bar. Desuden appellerer dens 'rene, sprøde smag til mange ganer .'

Til sammenligning er gins dominerende smag enebær - som krævet af regler i USA, England og andre steder. Hvis du ikke elsker enebær, vil du ikke elske gin. Men mange bartendere foretrækker det.

'Juniper er en smag, der er unik for sig selv,' siger Matt Chavez, barchef, fra New York City Her er vi . 'Den er tilfredsstillende i sin intensitet i sig selv og forbedrer de fleste andre smage, den spiller med,' inklusive bitter, blomster, sød, urte og citrus smag.

Punkt: dødvande

Vodka vs. Gin: Hvordan bliver de lavet?

Synes godt om de fleste ånder , gin og vodka start med råvarer (begge kan laves af stort set enhver basisingrediens), hvortil gær tilsættes for at starte gæringen. Efter gæring er væsken destilleret , forvandler det til en ånd.

Både gin- og vodkaproducenter har et stort spillerum. De kan laves i ethvert land og bruger stort set alle råmaterialer og typer stadig . Men efter destillation er det her, tingene begynder at divergere.

Vodka bliver ofte re-destilleret - nogle gange flere gange. Det er filtreret, ofte flere gange med forskellige materialer og teknikker i stræben efter absolut neutralitet . (Når det er sagt, nogle destillerer og/eller filtrerer minimalt.)

Gin Botanicals, afkodet

Gin handler til sammenligning om smagsstofferne, også kendt som 'botaniske.' Juniper er selvfølgelig nummer et med en kugle. Men det er sjældent det eneste botaniske i blandingen. Koriander, citrus, angelica og orrisrod er blandt de mest brugte gin-planter. Producenterne bruger dog stadigt mere komplekse formler, der bevidst konstruerer gins til at have udtalt blomster, citrus, vegetabilsk og endda briny noter. Tilføj til disse stilarter som piny London Dry eller let sødet Old Tom, og mangfoldigheden af ​​gin bliver tydelig.

'Der er så mange botaniske sammenbrud, gin er aldrig kedeligt,' siger Jena Ellenwood, cocktailpædagog på New York City bar Kære Irving og selvbeskrevne 'gin girl.' 'Afhængig af basisdestillatet, mængden af ​​enebær, resten af ​​de urter, krydderier, citrus- eller blomsterelementer, der bruges, kan du virkelig have det sjovt med denne kategori.'

Punkt: Gin — fordi der er så mange muligheder.

Vodka vs. Gin: Martinis

Her er hvor det begynder at blive opvarmet: Hvilket er bedre i en martini , vodka eller gin?

'Den klassiske martini bærer kronen for evigt og altid,' insisterer Chavez, 'da gin og vermouth blev skabt til at være sjælevenner.' Læg dertil gin-baserede variationer som Martinez og Bijou .

Ellenwood gentager denne følelse. 'Tilmeld mig en gin martini hver dag!' Hun er også fan af 50/50 variationer (lige dele gin og vermouth) og Gibsons, Kære Irvings signaturdrink. ('Jeg sylter i øjeblikket ramper derhjemme for at lave Gibsons,' betror Ellenwood.)

Velasquez har i mellemtiden rødder til vodka-baserede martinier som 'en populær variation.' Men 'Jeg foretrækker stadig min martini omrørt (de fleste vodka martini er rystet) i stedet for at blive rystet for at sikre, at ingredienserne er ordentligt kombineret uden fortynding.'

Punkt: Gin. De klassiske Martini-regler.

Vodka vs. Gin: Andre drikkevarer

Martinier repræsenterer naturligvis kun en brøkdel af cocktailuniverset.

Når det kommer til blanding, skinner vodka, argumenterer Velasquez. 'Vodka blandes godt med en række andre ingredienser, herunder frugtjuice, sodavand og sirupper,' bemærker han. 'Det kan også bruges til at skabe infunderet spiritus, tilføje smag som citrus, bær eller urter.' Han navn-checker flere specifikke drinks for at prøve, herunder Kosmopolitisk , Blodig Mary , Moscow Mule og Citrondråbe . Han har også brugt det i en række af sine egne originaler, herunder La Consentida (en blanding af vodka, honninghjerte, hyldeblomstlikør og citronsaft).

Hvor er din vodka fra? Det er kompliceret.

Selvfølgelig har gin sin egen cocktailkanon, med gin og tonic (G&T) er den mest allestedsnærværende.

'Tonic blev lavet til at parre med gin,' siger Ellenwood. 'Kininen og chinchonaen [to bitterstoffer fundet i gin] bliver faktisk sødere af enebær.' På samme måde beskriver Chavez parringen af ​​G&T som 'sublim'. Han sammenligner det med pizzaparadokset - nemlig at selv 'dårlig' pizza stadig er god. På samme måde er der ikke sådan noget som en 'dårlig' G&T, begrunder han: 'Gin og tonic er mit mest tilfredsstillende sikre bud.'

Punkt: Vodka. Alsidighed vinder dagen.

Vodka vs Gin: Kalorier

Ifølge 2020-2025 Kostvejledning for amerikanere fremsat af National Institutes of Health , vodka og gin har begge 97 kalorier i en portion på 1 ½ ounce, forudsat at begge er 80-sikre. (Se også NIH'erne Kalorieberegner for alkohol for yderligere detaljer.) For dem, der tæller kalorier, gør portionsstørrelsen og det, der er blandet med spiritus, en større forskel end at vælge vodka eller gin.

Punkt: dødvande. Hvis du bekymrer dig om kalorier, så gå i fitnesscenteret.

Vodka vs Gin: Og vinderen er...

Vi fik fat i de professionelle lidt og spurgte, 'hvad er din indvending?' til hvilken ånd de ikke begunstigede. Selvom de ikke tog agnen, var deres reaktioner afslørende.

'Jeg har ikke en personlig præference eller indvending mod nogen form for alkohol,' siger Velasquez, et diplomatisk svar. Det er dog værd at bemærke, at nogle mennesker måske ikke nyder smagen af ​​gin på grund af dens karakteristiske enebærsmag, som kan være ret stærk og karakteristisk. Derudover kan nogle individer have negative reaktioner på visse botaniske stoffer eller ingredienser, der almindeligvis bruges i gin.'

Sådan læser du en spiritus etiket, fra A til Z

På samme måde udtrykte Chavez 'nul indvending' mod vodka. 'Jeg elsker vodka og respekterer dens plads i vores cocktailøkosystem,' fortsatte han. Faktisk er 'en neutral genstand' nogle gange nødvendig. 'En vodka sodavand er en cocktail for dem, der vil glemme, at du har en cocktail,' siger han.

Men Ellenwoods svar sved hårdere. Mens hun roste vodka som 'et blankt lærred' og en nøglekomponent til espresso martinier, gik hendes næste nar endnu længere: 'Den er også fantastisk til rengøring og deodorisering!' Åh, fortæl os, hvordan du virkelig har det.

Den ultimative vinder i vores vodka vs gin smackdown? Gin, ved et hår. Alligevel er vodka stadig verdens mest folkelig ånd (indtil det er tilranet af tequila , alligevel). Stadig uafklaret? Må vi foreslå at blande en Vesper , som omfatter både vodka og gin.